门诊动态

食品添加剂致癌?“零添加”就一定安全?

作者:yuntx  发布日期:2021-11-23 10:48:48  阅读:

食品添加剂

 

民以食为天,食品安全问题一直是民生关注的热点,但随着近些年,一些黑心商家一粒老鼠屎害了一锅粥的行为,让食品添加剂成为众矢之的,甚至还被打上健康杀手致癌物标签。但事实真的如此吗?

 

食品添加剂是还是

 

首先,我们需要明确食品添加剂是什么?根据《中华人民共和国食品安全法》规定:食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。常见的食品添加剂有漂白剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂和甜味剂等。正是因为有了它们的加入,可乐的颜色才能变得那么诱人、饼干才能变得那么酥脆,方便面汤才能变得那么鲜美.....

 

因此,食品业内人士常说:食品添加剂是食品工业的灵魂。如果没有食品添加剂,就没有现代的食品工业。

 

那既然食品添加剂这么伟大,为什么还会在之前闹出全国皆知的苏丹红咸鸭蛋、三聚氰胺毒奶粉、廋肉精猪饲料事件呢?

 

其实,这是大乌龙,这些案件中所使用的都不是食品添加剂,而是非法添加物。就像李逵和李鬼,压根不是同一个人,坏人李鬼犯的错被好人李逵误背了锅!

 

弄清了食品添加剂的真面目,但小蜜相信肯定还会有不少人疑问,食品添加剂真的真的不会对健康有影响吗?

 

其实,我国对食品添加剂的要求是十分严苛的,在制定时就已经考虑了终生、每天且大量摄入的情况。一般会先通过动物实验得到不产生任何不良影响的剂量,再除以保护系数(一般是100倍),并以此为依据制定限量标准。

 

所有被批准合法使用的食品添加剂,都经过国际和国内的双重安全性认证,并且有很大的安全性富余。国家也规定每种食品配料表上应明确注明各种食品添加剂的种类,做到配料公开。所以对于消费者来说,不必过多担心食品中添加剂的使用。

何裕民 肿瘤 结节

零添加是否更安全

 

虽然食品添加剂不会对人体健康带来太大影响,但有些人就是觉得加了它膈应,希望零添加。目前,市面上确实也有很多零添加产品,但值得注意的是,商家打了零添加标签,未必真的就做到了零添加,之前就有很多商家因为虚假宣传被相关部门处理。

 

而且,退一步说,现代食品工业很难达到完全离开食品添加剂,很多情况下,如果食品中没有添加合适的食品添加剂,只会让食品更不安全。例如防腐剂,如果酱油不含防腐剂,两天就会产生霉菌,还有一些肉类产品等,很容易发霉产生毒素,这样会给生命带来更大危险。

 

此外,食品添加剂也有很多种类,包括天然的和化学合成的。天然的食品添加剂不一定比化学合成的健康。天然的不等于没有毒性,不论是天然的还是化学合成的,都需要通过安全性测试,只要通过风险评估,获得批准并按规定使用,就都是安全的。


所以,我们一定要摆正心态,正确看待食品添加剂

相关新闻